Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[tsvetok]

Сегодня опробовала новый рецепт:
Хлеб с сыром и травами:
на 1000грамм
Вода - 500 мл
Растительное масло - 2 ст ложки
Соль - 2 ч ложки
Сахар - 1 ст ложка
(место сахара для хлеба предпочитаю использовать фруктозу)
Мука - 4 мерных стакана
Сухие хлебопекарные дрожжи - 1 ч ложка
Дополнительные ингредиенты:
Тертый сыр пармезан
(пармезана не было, натерла обычный твердый сыр) - 1/2 мерного стакана
Смесь ароматических трав - купила готовую смесь сухих трав Прованс (там 8 разных трав).
Программа для белого хлеба - 3 часа 25 минут, по виду получился как обычный белый хлеб, правда видны вкрапления травы:)
На вкус не пробовала - отпишу потом)

[tsvetok]

А вот еще интересные фотографии про кекс)

[tsvetok]

Эксклюзивный салат "Селедка под шубой" с надписью

[tsvetok]

Так выглядит закваска в ведерке хлебопечки (бездрожжевая выпечка). Как сделать закваску, можно посмотреть  в newbielink:http://pro100lady.net/index.php?topic=261.0 [nonactive].

[lady]

Рецепты хорошие, надо будет попробовать такой же хлеб сделать.

[Птичка]

tsvetok, ваши фотографии пудинга просто великолепны) У меня уже тект слюнки. Пошла пить чай)

[Marinka]

Да, это точно, я бы так не смогла(

[Roger]

Вы преуменьшаете свои таланты) Кстиати, пошел ставить хдебопечку

[Sonya]

Да, хорошие фотографии, навевают)) А мы в основном белый хлеб делаем, черный что-то у нас не получается.

[tsvetok]

Sonya, ничего главное побольше опыта и у вас всё получится)

[Irina]

Подскажите пожалуйста, рецепт хлеба с использованием солода. А то есть в наличии целое ведерко белого солода и уже подходит к концу срок годности. Спасибо.

[Пуся]

Ну слушай.
Рецепт хлеба ржаного с солодом для хлебопечки.
Что надо:
Масло подсолнечное - 2 ст ложки,
Вода - 300 мл,
Солод - 2-3 ст ложки,
Сахар - 1 ст ложка,
Соль - 1,5 ч ложки,
Мука пшеничная - 300 гр,
Мука ржаная - 150 гр,
Дрожжи - 1,5 ч ложки.
Приготовление хлеба:
Вливаем и высыпаем все ингредиенты последовательно именно в том порядке, как я указала, то есть сначала растительное масло (можно оливковое), затем воду комнатной температуры, сыплем солод, сахар, соль, муку и в конце вливаем разведенные заранее дрожжи.
Ставим в хлебопечку на программу цельнозернового хлеба ( у меня это 3 программа, время приготовления 3 часа 48 минут).
И ждем глотая слюнки. :P
Готовый ржаной хлеб положите в вафельное полотенце - так он не будет сохнуть и плесневеть.

[Beaming]

А мне вот интересно, для чего в хлеб добавляют солод?

[sherinn3]

Солод грубо говоря, это проращенное, высушенное и размолотые в муку зерна ржи. Солод бывает белый и красный.
Белый солод добавляют в муке для повышения ферментационной активности. Красный солод - ферментированный и не содержит активных веществ. Его добавляют в ржаной и пшенично-ржаной хлеб чтобы получить вкус и аромат настоящего ржаного хлеба.
Если нет красного солода, хозяйки добавляют в тесто чайную заварку, кофе или какао для получения более темного цвета кирпичика. Некоторые добавляют растворимый цикорий (кофейный напиток). Кроме того, цикорий полезен сам по себе.
На буханку хлеба достаточно добавить 1 столовую ложку.

[chelovechische2009]

Кто знает что такое заваривание хлеба и для чего его применяют?

В быстром ответе можно использовать BB-теги и смайлы.

Имя: E-mail: