Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Progalinka]

Ученые выяснили, почему и как образуется налет белого цвета на старом шоколаде.
Оказывается, так называемое жировое поседение связано с тем, что жиры (масло какао) со временем проступают на поверхность плитки, где кристаллизуются. Но не бойтесь, белый налет абсолютно безвреден и не влияет на вкусовые качества продукта.
Исследователи также выяснили, что лучшим способом предотвратить образование жирового налета является снижение пористости шоколада. А также поддерживать оптимальную температуру хранения шоколадных плиток - 18 градусов по Цельсию - именно при такой температуре количество жидких жиров в шоколаде сводится к минимуму.

[Yulia1]

Ага, не влияет. Старый шоколад с налетом - сухой и твердый, и вкус его гораздо хуже, чем свежего((

[To4ka2011]

Так значит его можно есть?!
А я дура выкидывала! 

В быстром ответе можно использовать BB-теги и смайлы.

Имя: E-mail: